Opera Pastası
Kahve ve çikolatanın muhteşem uyumu! Opera pastası tarifi ile evinizde Fransız pastacılığının en zarif tatlısını hazırlayın.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Opera pastası için yumurta ve pudra şekerini derin bir kaba alıp çırpın. Sütü ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Badem unu, kabartma tozu, un ve vanilyayı da ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine harcı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü pişirin.
Sıcak suya kahve ve şekeri ekleyip karıştırın. Ganaj için kremayı bir kaba alın. Benmari usulü ısıttığınız kremaya çikolataları ekleyip karıştırın. Kıvam alması için buzdolabına kaldırın. Kremayla pudra şekerini de güzelce kıvam alana kadar çırpın.
Pişen keki yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve kekin altındaki kağıdı çıkarın.
Keki 3 kare elde edecek şekilde bölün.
Servis tabağına kekin bir parçasını alın ve kahveyle ıslatın.
Üzerine ganaj dökün.
Onun üstüne de kremadan sürüp diğer keki koyun katmanları bu şekilde çıkın.
En üste kalan ganajı yayın. Kenarlarını düzgün bir şekilde kesin. Dolapta en az 2-3 saat dinlendirin.
Dinlenen pastayı dilimlere ayırın. Düzgün dilimler elde etmek için bıçağı kaynamış su içerisinde bekletip öyle kesin. Afiyet olsun.