Nuraniye

Nuraniye

Unutulmaya yüz tutmuş bir meze Nuraniye. Fırınlanan kabak dilimleriyle harmanlanan otlu pirinç pilavı ve servis aşamasında boy gösteren yoğurt sos karışımı.

65
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 adet orta boy kabak
2
1 yemek kaşığı un
3
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4
3 diş sarımsak
5
1/4 demet dereotu
6
1 su bardağı baldo pirinç
7
1 çay bardağı zeytinyağı
8
1 demet taze soğan
9
150 ml. sıcak su
10
1/2 demet dereotu
11
1/2 demet maydanoz
12
1 çay kaşığı tuz
13
50 gram tuzlu yoğurt
14
100 gram yoğurt
15
10 gram fırınlanmış sarımsak
16
100 gram fesleğen
17
150 ml. ayçiçek yağı

Tarif

1

Bol suda yıkayıp kuruladığınız kabakları halka şeklinde, ince ince dilimleyin. Un, zeytinyağı, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile harmanladığınız kabakları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde dizin.

2

Otlu pilav için; incecik kıyılmış taze soğanları zeytinyağında kavurun. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz baldo pirinç ve sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirin.

3

Pilav suyunu tamamen çekmeden önce incecik kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edin. Suyunu tamamen çektiğinde kenara alıp dinlendirin.

4

Demlenen otlu pilavı, fırınlanmış kabak dilimleriyle karıştırın. Fesleğen yağını hazırlamak için; ayıklanmış fesleğen yapraklarını tuzlu suda kısa süre haşlayın. Mutfak robotunda ayçiçek yağı ilavesiyle püre haline getirip tülbent yardımıyla süzün.

5

Servisi için; fırınlanmış sarımsak, tuzlu ve taze yoğurdu bir çırpıcı yardımıyla aynı kapta karıştırın.

6

Kabaklı ve otlu pilavı servis tabağına alın. Üzerine bir miktar fesleğen yağı, çırpılmış yoğurt sos ve yeniden fesleğen yağı gezdirerek sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle