Nokul

Nokul özellikle Bafra adı altında anılsa da sıklıkla Anadolu'nun her yerinde farklı isimlerle karşımıza çıkar. Bu yöresel tarifi evde yapmaksa çok kolay!

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4,5 su bardağı un

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı sirke

2 su bardağı kuru üzüm

2 su bardağı ceviz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tahin

150 gram tereyağı

1 çay kaşığı tarçın

1 adet yumurta sarısı

Tarif

Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.

Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.

İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.

Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.

Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.

Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Orijinal Kaynağı Görüntüle