Nohutlu Ve Hellimli Ay Böreği

Nohutlu Ve Hellimli Ay Böreği

SevgiliBergüzar Erden’den çay saatleriniz için çok özel bir börek tarifimiz var. Nohut ve hellim peyniri ile hazırlanan bu börek, ay çöreği şekli verilerek pişirilir. Üzerinde taze ada çayı yaprakları kullanılır. İsteğe…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
530 g organik ekmeklik beyaz un
2
5 g instant maya
3
200 g katı ev yoğurdu (Oda sıcaklığında)
4
250 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
5
2 adet yumurta (Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
6
22 g şeker
7
8 g tuz
8
500 g haşlanmış nohut
9
2 yemek kaşığı tahin
10
1 adet limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
11
4 yemek kaşığı zeytinyağı
12
4 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)
13
1 adet taze kabak (Küp şeklinde doğranmış)
14
1 adet patlıcan (Küp şeklinde doğranmış)
15
4 adet az acılı taze kırmızı ve yeşil biber (İnce doğranmış)
16
150 g rendelenmiş hellim peyniri
17
Bir tutam taze fesleğen (Doğranmış)
18
5 diş sarımsak (ince doğranmış)
19
1 tatlı kaşığı kimyon
20
1 kase taze ada çayı yaprağı
21
1 adet yumurta sarısı
22
1 yemek kaşığı süt
23
1 bardak kabak çekirdeği içi

Tarif

1

Unu yoğurma kabına alarak tuz, şeker ve instant mayayı ilave edip karıştırın. Daha sonra unun ortasını açın ve tereyağı, yoğurt ile yumurtayı ilave ederek karıştırın.

2

Yumuşak bir hamur elde etmek için 6-10 dakika süreyle yoğurun. Üstünü kapatarak 2 katına yakın kabarması için hamuru oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3

İçini hazırlamak için zeytinyağını yapışmaz geniş bir tavaya alın ve ince doğranmış soğanları ilave ederek kavurun.

4

Soğanları başka bir kaba aktarın ve aynı tencereye küp şeklinde doğranmış kabak ve patlıcanı alarak az tuz ve karabiber ilave ederek hafifçe kızartın.

5

Başka bir kapta nohut, limon suyu, kimyon, sarımsak, tuz ve tahini karıştırdıktan sonra kavurduğunuz sebze ve soğanı ilave edin. Son olarak doğranmış fesleğen ile biberleri ve hellimi ilave ederek karıştırın.

6

Mayalanmış hamuru 11 parçaya bölerek yuvarlayın. Her bir parçayı çok az un ile uzunlamasına lavaş inceliğinde açın ve hazırladığınız içten bolca koyarak sardıktan sonra ay şeklini verin.

7

Ayırdığınız yumurta sarısını sütle birlikte karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün ve bol miktarda kabak çekirdeği içi serpiştirin. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

8

Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika süreyle pişirin ve sıcak servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle