Nohut Dürümü

Gaziantep'in nefis sokak lezzeti nohut dürümünün tadına bakmayanlar artık bu nefis tarif sizlerle. Tam bir protein patlaması!

120

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

200 gram nohut

300 gram ilikli kemik

6 su bardağı su

25 gram tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı toz biber

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1/2 adet soğan

1/2 adet kapya biber

1/2 demet maydanoz

1/4 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

3 adet tırnak pide

3 avuç kızarmış patates

1/2 adet limon

Nohutu pişirmeden 12-16 saat arası suda ıslatın. Nohutu 2-3 suyunu değiştirip süzün.

Nohut, kemik ve ölçülü suyu düdüklü tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin. Normal tencerede kapağı kapalı orta ateşte 1,5 saat pişirin.

Pişecek nohutun püre olacak şekilde iyice yumuşaması gerekiyor. Nohut piştikten sonra süzün kemiklerini ayırın.

Salatası için soğan ve biberi ince ince piyazlık doğrayın. İnce kıydığınız maydanozla birlikte geri kalan malzemeleri de katıp karıştırın.

Patatesi dilimleyip kızartın. Geniş tavaya yağları ekleyin. Eriyip ısınınca baharatları ve nohutu ekleyip hafif ezerek karıştın.

Tırnak pideye nohutu yayın. Üzerine az patates, bolca salata ve limon sıkıp dürüm yapın.