Nezik
Kars mutfağının kıymetli hamur işi geleneklerinden biri olan nezik, sadece kaymakla yoğrulan benzersiz dokusuyla sabah kahvaltılarına sıcaklık katıyor. Tereyağıyla buluşunca ağızda dağılan bu kıyır kıyır lezzeti denemek…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ortasını açıp kaymağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanabilir bir hamur yoğurun.
Hamuru üzeri örtülü şekilde yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış zeminde, orta kalınlıkta (çok ince olmayacak şekilde) açın.
Isıtılmış sac ya da tavada iki yüzünü eşit şekilde pişirin. Hafif kabarıp altın rengi aldığında çevirebilirsiniz.
Pişen sıcak neziklerin üzerine fırça yardımıyla ya da kaşıkla eritilmiş tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.