Nar Ekşili Kuru Dolma
Antep yöresine özgü inanılmaz bir tarifimiz var. Nar ekşisi ve kurumuş biberlerin birbiriyle eşsiz buluşması bu tarife bayılacaksınız. Afiyet olsun.
40
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
20-25 adet patlıcan ve biber kurusu2
250 gram kıyma3
2 bardak pirinç4
2 adet soğan5
1 baş sarımsak6
2 yemek kaşığı domates salçası7
1/2 çay bardağı sıvı yağ8
2 yemek kaşığı biber salçası9
1 yemek kaşığı sumak10
1 yemek kaşığı kuru nane11
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber12
4 yemek kaşığı nar ekşisiTarif
1
Öncelikle kuru biber ve patlıcanları 15 dakika harlı ateşte haşlayın. Ateşten alıp soğuk suya atıp şoklayın. Daha sonra iç malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğurun.
2
Şokladığınız patlıcan ve biberleri yarısına kadar doldurun ve ağzını kapatın. Tencerenize tek tek dizin.
3
Üzerine tekrar 1 tatlı kaşığı salça, nar eksisi ve birazcık sumak koyup sıcak su ile karıştırıp dolmalarınızın üzerine dökün.
4
Ve üzerine geçmeyecek kadar su koyup önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.