Naked Cake

Pandispanya için yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazlarına tuzu ekleyip kar haline gelene kadar çırpın, sarılarına şekeri ekleyip eriyene kadar çırpın.

Su ve limon suyunu ekleyip çırpın. Un, kabartma tozu, vanilya ekleyip çırpın.

Yumurta beyazlarını diğer karışıma ekleyerek aynı yönde spatula ile karıştırın, söndürmemeye dikkat edin. 22 cm'lik kalıba koyup 160 derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Kalıptan çıkarıp kenarda soğutun. Pastacı kreması için sütü ve şekerin yarısını ocağa koyup ısıtmaya başlayın.

Diğer tarafta yumurta, kalan şeker ve nişastayı çırpın. Isınan sütlü karışımdan biraz alıp yumurtalı karışımın içine koyup karıştırın.

Sonra o karışımı ocaktaki süte ekleyin, toparlanana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ve vanilyayı koyun.

Kremaya yapışacak şekilde streç koyun ki kabuk bağlamasın. Soğuyunca kremayı ekleyip çırpın, dolaba koyun, 1 saat kalsın.

Labneyi süzgeçle süzün. Kremayı ocağa koyup kaynatın, içine çikolataları atıp eritin. Suyunu süzdürdüğünüz labneyi ve krem şantiyi koyup çırpın. Streçleyip 1 geceliğine dolaba kaldırın.

1 gün dinlenmiş pandispanyayı üçe bölün. Pandispanya kenarlarına dış kremadan halka çizin. Ortasına pastacı kremasını koyup içine dilediğiniz meyveyi koyun ve katları bitirin.

Dış tarafa, artan dış kremadan gelişi güzel sürüp spatula ile döndürerek fazlalığını alın. Dilediğiniz gibi üzerini süsleyin. Afiyet olsun.