Mürdüm Eriği Reçeli
Gülgiller ailesinden olan mürdüm eriğinin ana vatanı Anadolu topraklarıdır. 20. yüzyılda Avrupa ülkelerine yayılmaya başlayan bu meyve, özellikle İsviçre ve Fransa'da kurutularak tüketilir. İçeriğinde bulunan C vitamini…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Mürdüm eriği reçeli için öncelikle erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Büyükse, iri parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış mürdüm eriklerini ekleyin.
Karışımı kısık ateşte, erikler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir. Ara ara karıştırın.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı ile biraz reçel alıp bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Soğuyunca kıvamını kontrol edin. Eğer çok akışkan ise biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
Reçelin kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak limon tuzunu ekleyin. Tarçın çubuğunu da bu aşamada ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Reçeli ocaktan alın ve sıcak haldeyken sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Soğuduktan sonra kavanozları normal şekilde çevirin ve serin, kuru bir yerde saklayın.
Mürdüm eriği reçeli servise hazır. Afiyet olsun.