Mumbar Dolması
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir sakatat. En sevilenlerden biri de yapımı zahmetli ama lezzeti yerinde mumbar dolması.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Mumbar dolması için ilk temizliği yapılmış mumbarları sirkeli ve tuzlu su ile birkaç kez yıkayın. İçinin ve dışının iyice temizlendiğine emin olun.
<span style="font-weight: 400;">Pirinci bol su ile yıkayın ve bir süzgeçte fazla suyunu akıtın.</span>
<span style="font-weight: 400;">Kabuğunu soyduğunuz soğan, domates ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.</span>
Islatılmış pirinç, kıyma, biber salçası ve dilediğiniz baharatları kase içerisine ekleyin.
İç harcı yaklaşık 5-6 dakika karıştırıp harmanladıktan sonra, kısa süre bekletin.
<span style="font-weight: 400;">Harcı çok dolu ve sıkı olmayacak şekilde bir huni yada kabak oyacağı yardımı ile mumbarların içine doldurun.</span>
<span style="font-weight: 400;">İç harcını doldurduğunuz ve malzemelerin dışına çıkmaması için iki ucunu iple bağladığınız mumbarları yeniden bol su ile yıkayın.</span>
<span style="font-weight: 400;">Mumbarların üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Dilerseniz salça ve tereyağı da ekleyebilirsiniz. 35 dakika kapağı açık, 15 dakika kapağı kapalı olacak şekilde 50 dakika kadar pişirin. Daha sonrasında 10 dakika 200 derece fırına da atarak pişirme işlemine devam edebilirsiniz.</span>
Pişirme işlemini gerçekleştirdiğiniz suyu sos olarak kullanabilirsiniz. İnce kıyılmış maydonoz ve kimyon serperek servis edebilirsiniz. Mumbar dolması hazır. Afiyet olsun!