Milföyden Çıtır Simit

Susamı bir tavaya alın ve kısık-orta ateşte rengini alıncaya kadar karıştırarak kavurun. Ardından soğuması için bir kenara alın.

Milföy yapraklarının üst yüzeyinde kalan kısımlarını bir çatal yardımıyla gelişigüzel delin.

Yine üst kısmına azar azar labne sürün ve milföy yapraklarını uzunlamasına ikiye kesin. 

Kestiğiniz yaprağı sağ ve sol yanından içeriye doğru katlayın ve çubuk şeklini verin. Hamurun birleşme noktalarını parmak uçlarınızla bastırıp kilitleyip kapatın ki pişerken açılmasın.

Çubuk haline getirdiğiniz hamurun bir ucunun hafifçe açıp diğer ucunu bastırın. Açık olan kısma diğer ucu yerleştirerek yuvarlak simit şeklini verin. Hafifçe birleşme noktalarını bastırıp hamuru kilitleyin.

Ardından simitleri önce maden suyuna sonra susama bulayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra en az 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak veya soğumuş olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!