Mıcırık
Kuru patlıcan, pirinç ve ekşi kullanarak hazırlanan enfes bir lezzet. Karşınızda yapımının kolaylığıyla mıcırık tarifi.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Mıcırık için patlıcanları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp hafifçe yumuşayana kadar kaynatıp süzün.
Biraz ılındıktan sonra kare kare doğrayın. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Salçaları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
5 su bardağı sıcak su, doğranmış patlıcanlar, yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar, gerekirse sıcak su ekleyerek pişirin.Limon suyunu da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Sos için zeytinyağını kızdırın, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Mıcırığı tabaklara alıp üzerine sosundan gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!