Metez

Metez

Çanakkale mutfağına özgü bir yemek olan metez, farklı bir şekilde hazırlanan mantı türüdür. Bazı yörelerde kıyma yerine lor peyniri veya haşlanmış patates harcı da kullanılır. 'Pierogi' ve 'haluj' isimleriyle de bilinir…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı su
2
2 su bardağı un
3
1 adet yumurta
4
Tuz
5
250 gram kıyma
6
2 adet soğan
7
2 yemek kaşığı domates salçası
8
Karabiber
9
Pul biber
10
1 kase yoğurt
11
2 yemek kaşığı sıvı yağ
12
Bir tutam pul biber

Tarif

1

Hamuru için; İlk olarak derin bir kabın içerisine hamuru dökün ve ortasını çukur şeklinde açın.

2

Çukurun içine bir adet yumurta, su ve tuzu ekleyerek karıştırın.

3

Hamur, hafif ele yapışacak bir kıvama geldiğinde unlanmış mutfak tezgahına alarak merdane yardımıyla açın.

4

Su bardağının ağız kısmıyla hamuru yuvarlak bir şekilde bölün.

5

İç harcı için; Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağını tavada kızdırın.

6

Soğanı pembeleşinceye kadar tavada kavurun. Ardından üzerine kıymayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

7

Daha sonra domates salçası ve baharatlarını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.

8

Hazırladığınız iç harcı kenara alarak soğumasını bekleyin.

9

Harç tamamen soğuduğunda, yuvarlak hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı olarak paylaştırın.

10

Harçla doldurulan hamurları yarım ay şeklinde kapatın.

11

Tencereye 1 litre su, tuz ve zeytinyağı ekleyerek kaynamaya bırakın.

12

Su kaynadığında hazırladığınız hamurları içine atarak 10 dakika haşlayın.

13

Sosu için; Küçük bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçerisine domates salçası ve pul biberi atarak 1-2 dakika karıştırın.

14

Hazırladığınız metezi, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle