Meşhur Hatay Sürk Çökeleği

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan Meşhur Hatay sürk çökeleği tarifi, zengin baharat aroması ve doğal lezzetiyle damakta kalıcı bir iz bırakır. İster taze ister kurutulmuş şekilde tüketilebilen Meşhur Hatay…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gr taze çökelek peyniri

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı nane

2-3 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1-2 dal taze soğan

Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Biber salçası yerine sadece domates salçası kullanabilirsiniz.

Acı biber salçası ile daha keskin aromalı bir sürk elde edebilirsiniz.

Taze rendelenmiş domates (suyu süzülerek) salça yerine kullanılabilir, ama daha kısa sürede tüketilmelidir.

Kimyon yerine yenibahar veya kişniş kullanılabilir.

Pul biber yerine isot (Urfa biberi) tercih edebilirsiniz, tütsülü bir aroma verir.

Tarçın yerine muskat gibi baharatlar denenebilir, ama klasik sürk tadından uzaklaştırır.

Kekik ve nane yerine taze fesleğen ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Nar ekşisi yerine limon suyu kullanılabilir.

Hafif ekşi bir aroma için sumak miktarı artırılabilir.

Fındık veya badem ince çekilerek alternatif olarak kullanılabilir.

Kuruyemiş koymadan da sade hazırlanabilir.

Tarif

Çökelek peyniri geniş bir kaseye alın.

Üzerine salçaları, zeytinyağını ve tüm baharatları ekleyin.

Ezilmiş sarımsağı ve varsa doğranmış taze soğanı da ilave edin.

Tüm malzemeleri yoğurur gibi elinizle iyice karıştırın.

Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.

Şekil verdiğiniz sürkleri bir tepsiye dizin.

Serin ve havadar bir yerde birkaç gün kurumaya bırakabilirsiniz. Kurumadan da taze olarak tüketilebilir.

Servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle