Mereng (Beze)
Yumurta beyazı ve şekerin birleşiminden doğan, fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden mereng yapmak çok kolay. Hem de istediğiniz renk ve aroma ile.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle toz şekeri blender veya kahve öğütücüsü ile inceltin.
Yumurta aklarını temiz cam kaseye alın. Mikserin düşük ayarında biraz köpürtün. Tuz ekleyip çırpın.
Azar azar şeker serperek çırpmaya devam edin. Renginin parlaklaştığı ve ters çevirince akmadığı zaman; limon suyu, mısır nişastası (elenmiş) ve vanilin ekleyip çırpın.
Kolay çalışmak için; pişirme kağıdının kenarlarına biraz mereng sürüp fırın tepsisine yapıştırın. Sıkma torbasının uç kısmına yuvarlak duy takın ve gıda boyasını kürdanla çizgi şeklinde çekin. Merengi sıkma torbasına alarak aralıklarla sıkın.
Önceden 110 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 55 dakika - 1 saat arası pişirin. (Fırına göre 5-10 dakika daha gerekebilir).(Pişerken fırın kapağı hiç açılmamalı).
Sürenin sonunda fırını kapatın. Fırın içinde 2 saat kadar bırakın. Fırın kapağını aralayın ve merengi tamamen soğuyana kadar bırakın. Afiyet olsun.