Melek Kanadı Kurabiyesi

Melek kanadı kurabiyesi için fırını 175 derece fansız ayarda ısıtın.

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.

Yumurta sarısı olan kaseye tereyağı ve süzme yoğurdu ekleyip karıştırın.

Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan sert bir hamur elde edin ve üzerini streçleyip buzdolabında 30 dakika bekletin.

Yumurta beyazlarını, toz şekeri azar azar ekleyerek mereng kıvamına gelene dek çırpın.

Yumurta beyazları koyulaştıktan sonra üzerine limon kabuğu rendesini ekleyip spatulayla söndürmeden güzelce karıştırın.

Hamurları 12 veya 15 bezeye ayırın.

Her birini tezgahta gelişigüzel yuvarlak şekilde açın ve orta kısımlarına 1 kaşık limonlu merengden ilave edin.

Hamurları yarım ay kapatın ve merengin olduğu bölümün çevresini parmaklarınızla bastırın.

Yarım ay halindeki hamuru bir şiş veya kürdan yardımıyla tekrar ikiye katlayıp bastırmadan pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.

175 derece ısınmış fırında 20 dakika pişirin.

Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığına geldikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis edin. Melek kanadı kurabiyesi hazır. Afiyet olsun!