Meksika Kahvaltısının Yıldızı Huevos Rancheros

Meksika mutfağının vazgeçilmez kahvaltılıklarından biri olan huevos rancheros tarifi, zengin domates sosu, taze baharatlar ve çıtır mısır tortillalarıyla güne enerjik bir başlangıç yapmanızı sağlar. Hem pratik hem de do…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 adet mısır tortilla (veya ince lavaş)

4 adet yumurta

1 su bardağı domates sosu (veya taze domates püresi)

1 adet küçük soğan (ince doğranmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

1/2 su bardağı siyah fasulye (haşlanmış veya konserve)

2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)

Tuz ve karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 avuç taze kişniş (ince kıyılmış)

Rendelenmiş peynir, avokado dilimleri, acı sos

İnce lavaş

Tam buğday tortilla

Krep veya pankek (farklı dokular için)

Hazır salsa sosu (acı veya acısız)

Konserve doğranmış domates

Domates püresi ile taze baharatlar karışımı

Barbunya fasulyesi

Nohut (haşlanmış ve baharatlanmış)

Kuru fasulye

Jalapeno biberi (daha acı sevenler için)

Tatlı kırmızı biber

Dolmalık biber

Kişniş tozu

Paprika

Acı toz biber (acı sevenler için)

Tarif

Tavada sıvı yağı ısıtın, soğan, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

Domates sosunu ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Ayrı bir tavada mısır tortillalarını her iki tarafı hafifçe kızarana kadar ısıtın.

Başka bir tavada yumurtaları istediğiniz şekilde (genellikle güneş gözlü) pişirin.

Tortillaları servis tabağına alın, üzerine siyah fasulyeyi yayın, domates soslu karışımı dökün.

Son olarak yumurtaları yerleştirin.

Üzerine kişniş, rendelenmiş peynir ve dilimlenmiş avokado ekleyin. İsterseniz acı sosla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle