Mayasız Kolay Peynir

Mayasız Kolay Peynir

Evde taze ve doğal peynir yapmak artık hiç zor değil! Katkı maddesi kullanmadan, mayasız kolay peynir tarifi sayesinde sadece birkaç temel malzemeyle sağlıklı ve lezzetli bir peynir hazırlamak mümkün. Özellikle kahvaltı…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 litre süt (tercihen tam yağlı, çiğ süt en uygunu)
2
5 yemek kaşığı taze limon suyu veya 4 yemek kaşığı doğal elma sirkesi
3
1 çay kaşığı tuz
4
Laktoz hassasiyeti olanlar için daha uygun.
5
Daha aromatik ve hafif ekşimsi tat için.
6
Geleneksel peynir yapımı için uygun olmasa da vegan ve mayasız peynir alternatifi için kullanılabilir (örneğin vegan lor peyniri yapımında).
7
Daha doğal ve katkısız bir sonuç için tercih edilebilir.
8
En yaygın ve hafif aromalı tercih.
9
Daha keskin ve ferahlatıcı tat isteyenler için ideal.
10
Daha yumuşak ve meyvemsi aroma katar.
11
Hafif asidik tat için denenebilir ama peynirin dokusunu biraz değiştirebilir.
12
Sofistike tat ve mineral katkısı sağlar.
13
Farklı mineral dengesiyle alternatif bir tat verir.
14
Diyet yapanlar veya tuz tüketimini sınırlayanlar için opsiyon.
15
Maydanoz, dereotu, fesleğen, nane gibi taze otlar peynirin lezzetini zenginleştirir.
16
Kekik, pul biber, kimyon, sumak veya çörek otu gibi baharatlar ekleyerek değişik aromalar yaratabilirsiniz.
17
İnce rendelenmiş taze sarımsak veya sarımsak tozu hafifçe aroma katar.
18
Ceviz, badem veya kuru domates gibi eklemelerle farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
19
Vegan peynir yapımında kullanılır.
20
Peynirimsi aroma için.

Tarif

1

Geniş bir tencereye sütü alın ve ara ara karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kabarmaya başladığında altını hemen kısın.

2

Limon suyu ya da sirkeyi yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Birkaç dakika içinde süt kesilmeye başlayacak, peynir ve ayran (peynir altı suyu) birbirinden ayrılacaktır.

3

Peynir tamamen kesildikten sonra (sarımsı su ayrılmalı), ocaktan alın. Bir tülbent ya da ince süzgece dökün. Üzerine hafifçe bastırarak fazla suyunu süzdürün. Tuz ekleyecekseniz bu aşamada karıştırabilirsiniz.

4

Tülbenti toparlayarak peyniri bastırıp yuvarlak ya da kalıplı bir forma sokun. 20–30 dakika kadar oda sıcaklığında süzülmeye bırakın. Ardından buzdolabında soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle