Matoke

Doğu Afrika mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan matoke tarifi, yeşil muzların (plantain) sebzeler ve isteğe bağlı etle birleştiği doyurucu ve aromatik bir ana yemektir. Hem geleneksel hem de modern yorumlarla…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

6–7 adet yeşil muz (plantain – olgunlaşmamış muz)

400 gr kuşbaşı dana eti (isteğe göre tavuk da kullanılabilir)

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

1 büyük soğan (doğranmış)

3 diş sarımsak (ezilmiş)

2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)

1 adet kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tuz (damak zevkine göre)

2 su bardağı et suyu veya sebze suyu

1 tutam taze kişniş veya taze soğan (servis için)

Tarif

Yeşil muzların kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.

Tencerede yağı ısıtın, etleri ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun.

Domates, salça, kırmızı biber ve baharatları ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.

Et suyu veya sebze suyunu ilave edin, etler yumuşamaya başlayana kadar (yaklaşık 25–30 dakika) pişirin.

Doğranmış muzları tencereye alın. Muzlar yumuşayıp etle bütünleşene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirmeye devam edin.

Sıcak olarak, üzerine ince kıyılmış kişniş veya taze soğan serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle