Matar Paneer
Hint mutfağının sevilen sebze yemeklerinden biridir matar paneer. Bol baharatla lezzetlenen bu tarifi akşam yemeği için sofranızda yer verebilirsiniz.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Taze bezelyeleri kaynar tuzlu suda 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve soğuk sudan geçirip kenarda bekletin.
Sarımsak ve zencefili ezme kıvamında ufak doğrayın. Soğan ve domatesleri ufak küpler halinde doğrayın.
Geniş ve derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya yağ ile birlikte tüm baharatları, sarımsak, taze zencefil, soğan ve kaju fıstıklarını da ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca domatesleri de ekleyin ve domatesler de tamamen püre kıvamı alana kadar pişirmeye devam edin.
Tüm karışım yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın. Tencereden defne yaprağı ve kakule kabuklarını çıkartın. Kalan karışımı pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin.
Karışımı tekrar tencereye alın ve suyu buharlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Karışıma bezelyeleri,sıcak suyu ekleyin,karıştırın ve ocağın altını kısıp sosun kıvamı bütünleşinceye kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Sos bütünleşince yemeğe iri küpler halinde doğranmış peyniri ve kremayı ekleyip ocaktan alın.
Yemeğinizi sıcak olarak yanında taze kişniş,maydanoz ve pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.