Marine Deniz Levreği

Marine Deniz Levreği

Marinasyonda asit ile pişen ince dilimlenmiş levrek, haşlanmış sebze ve yeşillikler ile porçini mantarı şölen kıvamında bir başlangıç tabağında buluşuyor.

45
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kilogram bütün deniz levreği
2
15 cl. martini dry
3
20 cl. beyaz şarap
4
30 cl. limon suyu
5
30 gram tuz
6
200 gram haşlanmış mini havuç
7
200 gram haşlanmış mini kabak
8
50 gram cherry domates
9
100 gram porçini mantar turşusu
10
50 gram maskulin yeşillik
11
4 cl. sızma zeytinyağı
12
300 gram limon ve nane sorbe
13
600 gram limon suyu
14
150 gram su
15
250 gram toz şeker
16
1/2 demet taze nane yaprakları

Tarif

1

Bütün deniz levreğini temizledikten sonra bol suda yıkayın. Kuruladıktan sonra kılçıksız ve derisiz olarak fileto haline getirin.

2

Marinasyon için; Martini, beyaz şarap ve limon suyunu geniş bir kasede karıştırın.

3

Fileto deniz levreğini çok ince dilimleyin. Hazırladığınız marinasyon karışımında levrek dilimlerini 1 saat kadar bekletin.

4

Servisinde kullanmak üzere limon ve naneli sorbeyi hazırlamak için; toz şekeri suda eritin. İncecik kıyılmış taze nane yaprakları ve limon suyunu ekleyin.

5

Karışımı derin dondurucuya kaldırın. Donuk ve yoğun bir kıvam elde edene kadar karışımı her 10 dakikada bir karıştırın.

6

Sosu içine çeken ve pişen levrek dilimlerini süzdükten sonra servis tabağına alın.

7

Haşlanmış mini sebzeleri ve domatesleri iri parçalar halinde kesin. Porçini mantar turşusu ile birlikte servis tabağına alın.

8

Maskulin yeşillikleri ekleyin. Tuz, zeytinyağı ve arzuya göre tane karabiber ilavesi ile lezzetlendirin.

9

Hazırladığınız limon ve naneli sorbeden iki top ekleyerek bekletmeden soğuk olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle