Maraş Tava
Adından anlaşılacağı Kahramanmaraş yöresine özgü bir yemek olan Maraş tavanın yapımında, patlıcan, biber, domates, soğan ve kuzu eti kullanılır. İsteğe göre dana etinin yumuşak bölümleri de tarifte kullanılabilir. Sebze…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle patlıcanları iri iri doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin.
Bu esnada domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Patatesleri de büyük parçalar halinde doğrayın.
Soğanı piyazlık kestikten sonra kapya biberi de doğrayın.
Sudan çıkarttığınız patlıcanları kurutun ve fırın tepsisine alın. Üzerine domates, patates, biber ve soğanı ekleyin.
Malzemeleri harmanladıktan sonra eti sebzelerin üzerine yerleştirin. Baharatları bu aşamada ekleyin.
Sarımsakları ilave ettikten sonra suyu da yavaş yavaş gezdirin.
Tepsidekileri hafifçe karıştırın ve kuyruk yağını tepsiye dağıtın.
Önceden ısıttığınız 220 dereceli fırında yemeğinizi pişirin.
30 dakikanın sonunda et ve sebzeleri karıştırdıktan sonra tekrar fırına yerleştirin.
Toplamda 1 saat pişme süresi vardır. Afiyet olsun.