Maraş Tarhanası
Emeğin sözlük karşılığıdır Maraş tarhanası tarifi. Özen ister, sabır ister. Sonucu ise en sağlıklı cips ya da misler gibi kokan bir çorbadır.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Aşurelik buğdayları büyükçe bir tencerenin içerisine alın. Üzerine 2 litre kadar su ekleyin.
Yaklaşık 4 saat kadar kaynatın. Bu sırada suyu eksildikçe ilave edin.
Pişen buğdayları bir köşeye alın. Bu sırada yoğurtlu harcı hazırlayın.
Yoğurdun içerisine kekik,un ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın.
Soğuyan buğdayların içerisine yoğurtlu harcı ilave edin ve iyice karıştırın.
Güneş gören bir yere kurutma apartınızı serin ve üzerine çok ince bir tabaka halinde tarhana harcınızı yayın.
Yaklaşık iki gün tarhanalar kuruyup, çıtırlaşana kadar güneşin altında bekletin.
Kuruduklarında bir kavanozun içerisinde ya da bez bir torbanın içerisinde muhafaza edin. İster cips gibi yiyin, ister çorbasını yapın. Afiyet olsun.