Mantarlı Sebzeli Bulgur Pilavı

Hem besleyici hem pratik bir yemek arıyorsanız, mutfağınızda doğal malzemelerle hazırlayabileceğiniz mantarlı sebzeli bulgur pilavı tarifi tam size göre! Sebzelerin canlı renkleriyle mantarın doyurucu dokusunu bulgurun…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

200 g mantar (kültür mantarı ya da kestane mantarı)

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı sıcak su (isteğe göre sebze suyu)

Tuz

Karabiber

Pul biber

Taze dereotu

İstiridye mantarı, kestane mantarı veya şitake gibi farklı mantar türleriyle tarife daha yoğun aroma katabilirsiniz.

Mantar sevmeyenler için haşlanmış nohut, haşlanmış mercimek veya tofu da değerlendirilebilir.

Kapya biber yerine domates kullanılabilir.

Daha baharatlı bir tat için jalapeno ya da acı sivri biber tercih edebilirsiniz.

Biber yerine renk katmak için renkli havuç veya bezelye de iyi gider.

Kabak, tatlı patates ya da balkabağı kullanabilirsiniz.

Daha bol lifli bir seçenek isterseniz kereviz sapı da tercih edilebilir.

Soğan yerine pırasa ya da taze soğan kullanılabilir.

Sarımsak istemeyenler, zerdeçal veya kimyon gibi aromatik baharatlarla lezzet derinliği oluşturabilir.

Kinoa, esmer pirinç, arpa şehriye ya da karabuğday gibi glütensiz veya farklı tahıllar tercih edilebilir.

Daha düşük glisemik indeks için esmer bulgur da iyi bir alternatiftir.

Sadece zeytinyağı veya sadece tereyağı kullanılabilir.

Vegan bir seçenek için hindistan cevizi yağı ya da avokado yağı tercih edebilirsiniz.

Tarif

Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ve mantarları temizleyip dilimleyin.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Önce soğanı ve sarımsağı ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun.

Ardından önce biberleri, sonra mantarları ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika soteleyerek sebzelerin diriliğini koruyun.

Bulguru tencereye alın ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika kadar kavurun.

Tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatın, önce yüksek ateşte kaynamasını bekleyin, ardından altını kısıp suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra tencerenin üzerine temiz bir bez ya da kağıt havlu yerleştirin, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Son olarak karıştırıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle