Mantarlı Börek

Mantarları temizleyin ve küp küp doğrayın.

Soğanları küp küp doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

Zeytinyağını bir tavaya alın ve mantarları içine atıp, kavurmaya başlayın.

Mantarlar sularını bıraktıklarında içlerine doğradığınız soğanları ekleyin, birkaç kez karıştırın ve domatesleri ilave edin.

Tuz ve karabiber de ekledikten sonra, kapağını kapatıp, 10 dakika kadar pişirin.

İç harcı pişerken, yufkaları, her bir yufkadan 8 dilim çıkacak şekilde kesin.

Bir kasede su ve yağı karıştırın. Kestiğiniz her bir dilimine hazırladığınız yağlı sudan güzelce sürün ve geniş kenarına hazırladığınız iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.

Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan yağlı suyu böreklerin üstüne sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Fırından aldıktan sonra sıcak ya da oda ısısında servis edebilirsiniz.