Malaga

Tercihen düz dikdörtgen veya kare kalıbınızı yağlayın ve kenarlarına da gelecek şekilde pişirme kağıdını serin.

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip karıştırın. Eridikten sonra ocaktan alın.

Eriyen çikolata ve tereyağını ılıması için 5 dakika bekletin.

Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Ardından yumurtaları birer birer ekleyerek sürekli karıştırın.

Vanilin, un ve tuzu da ekledikten sonra spatula yardımıyla karışımı alt üst ederek karıştırın.

Arzuya göre ekleyebileceğiniz pirinç fındıkları da ilave edip karıştırdıktan sonra karışımı kalıba dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 40 dakika pişirin.

Kekiniz soğuduktan sonra üzerine yarım muz sığacak büyüklükte dilimlere ayırın.

Süt ve şekerin yarısını bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekerin diğer yarısını karıştırın. Nişastayı da ilave edip pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Temperleme yöntemi ile ılık süt karışımından bir kepçe yumurta sarılarının olduğu kaba ilave edip ısılarını eşitleyin.

Şimdi ısıları eşitlenen karışımları birleştirme zamanı. Yumurta sarısı karışımını süt karışımına sürekli karıştırarak ilave edin.

Koyulaşınca ocaktan alın. Vanilin ve arzuya göre beyaz çikolatayı ilave edip eriyene kadar tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Dilimlenmiş keklerinizin üzerine bir sıkma torbası yardımıyla pastacı kremasını sıkın ve üzerine yarım muzu yerleştirin.

Bitter ve sütlü kuvertür çikolataları benmari usulü eritip ocaktan alın.

Pirinç fındığı eriyen çikolataların üzerine ilave edip karıştırın.

Kek, pastacı kreması ve muz üçlüsünün üzerine fındıklı çikolata sosunu dökün ve fazla çikolataların üzerinden akması için 5 dakika bekletin.

Bir kaba 2 su bardağı pirinç fındığı koyun. Çikolata sosu ile kaplanmış Malaga tatlısının kenarlarını pirinç fındık ile kaplayın.

Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı kaşık veya spatula yardımıyla dağınık çizgiler olacak şekilde tatlının üzerinde gezdirin.

Çikolataların donması için servis etmeden önce 45 dakika buzdolabında bekletin.