Maklube

Maklube

Çok eski bir yemek olan maklube tarifini merak edenleri hemen böyle alalım, sebzeli ve etli bu doyurucu yemek nasıl yapılır anlatalım.

70
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
800 gram kuzu kuşbaşı
2
3 su bardağı pirinç
3
3-4 adet büyük boy patlıcan
4
2 avuç çiğ badem
5
2 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
6
1 çay kaşığı karabiber
7
1 yemek kaşığı tereyağ
8
1 çay kaşığı yenibahar
9
3.5 su bardağı su
10
1 su bardağı et suyu

Tarif

1

Kuzu etlerini düdüklü tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su koyun ve 15 dakika kadar pişirin.

2

Bu arada patlıcanları pijamalı olarak kesin ve ince uzun dilimleyin.

3

Dilimlediğiniz patlıcanları yağda kızartın, ve havlu kağıdın üzerine koyup yağın fazlasını alın.

4

Pirinci iyice yıkayın.

5

Pişen etlerinizi 1 yemek kaşığı tereyağ da 10 dakika kadar kavurun. Yeni baharını, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve ateşten alın.

6

Büyükçe bir tencerenin dibini iyice yağlayın. Tam ortasına etleri koyun. Çevirdiğinizde etlerin altından gelip dış tarafa uzanacak şekilde dilim patlıcanları tencerenin tabanından kenarlarına doğru dizin.

7

Yıkanmış pirinci dökün, patlıcanları çok sıkı olmayacak şekilde kapatın. Et suyunu ve normal suyu sıcak olarak dökün ve tuzunu da ekleyin.

8

Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Demlenmesi için de en az 20 dakika verin.

9

Servis öncesi ters çevirip bir tabağa çıkarın ve hafif kavurduğunuz ciğ bademleri de üzerine koyup servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle