Madımak Yemeği

Sivas usulü madımak yemeği tarifine bayılacaksınız. Madımak otunun kırmızı et ve bulgurla birleşiminden nefis bir tarif çıkıyor.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gram madımak

200 gram kuşbaşı et

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı çemen

1/2 çay bardağı bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

1/2 çay kaşığı karabiber

6 su bardağı sıcak su

Tarif

Madımak yemeği için öncelikle ayıklayıp yıkadığımız madımakları ince ince kıyıp kenara alıyoruz.

Soğanı, kapya biberi ve sarımsağı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ve tencereye zeytinyağı ile birlikte alıp hafif kavuruyoruz.

Ardından küp küp doğradığımız eti ve tereyağını ekliyoruz. Etler suyunu çekince salça, çemen, tuz ve baharatları ilave edip biraz kavuruyoruz.

Doğradığımız madımakları ekleyip rengi dönene kadar kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Ardından bulguru ve sıcak suyu da ilave edip kısık ateşte, ara ara karıştırarak, 40 dakika pişiriyoruz.

Madımak yemeği 15 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle