Macar Gulaş

Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın, kızarana kadar yağ içinde yavaşça çevirin ve yanmasına izin vermeyin.

Eti orta boy küpler halinde dilimledikten sonra tuz ve karabiber ekleyin. Sığır etini tavaya alın ve etin her tarafı açık kahverengi olana kadar çevirin.

Sonra domates püresini, bir süre sonra da tatlı kırmızı biberi ekleyin ve kırmızı biberi aşırı ısıtmamaya veya yakmamaya dikkat ederek karıştırın.

Yemeği iyice karıştırdıktan sonra, tencereye bir şişe bira dökün. Sonra sarımsakları dilimleyin ve bir macun yapmak için tuzla birlikte ezin ve bunun yarısını tencereye ekleyin.

Hepsini bir süre kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve en az iki saat kısık ateşte pişirin. Malzemelerin durumunu düzenli olarak elle kontrol edin; et yumuşamaya ve dağılmaya başladığında, neredeyse servis yapmaya hazırsınız demektir.

Doğranmış mercanköşk ile beraber sarımsak macununun diğer yarısını yemeğe ekleyin. Gerekirse duruma göre tuz ve karabiber oranını artırabilirsiniz.

Sıcakken kaselere dökün ve rendelenmiş yaban turpu, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, bütün acı biber ve maydanozla süsleyin.

Buğulanmış pastırma köfte veya haşlanmış kalın hamur parçalarıyla servis yapın.

Orijinal gulaş tarifi bir çorba ve güveç arasında bir kıvama sahip olmalıdır. Bazı güveçlerin aksine, gulaş çok fazla sebze içermez ve bol etlidir.

Ancak pişirme işlemi sırasında et suyu kalınlaşır ve daha zengin bir sos kıvamına gelir.

Mükemmel bir lezzet elde etmek için pişirme yönteminin doğru adımlar izlenerek uygulanması önemlidir.

Hazırladığınız Macar gulaş tarifini, patates püresi yatağında sunabilirsiniz. Afiyet olsun.