Lumaconi Rigati

Lumaconi Rigati

İçi sebze dolgulu, dev midyeleri andıran Lumaconi Rigati makarna tarifinin servisinde rokfor ve pesto sos da rol alıyor, damaklar şenleniyor.

70
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gram lumaconi rigati makarna
2
25 gram zeytinyağı
3
50 gram kuru soğan
4
50 gram kabak
5
50 gram havuç
6
50 gram taze fasulye
7
100 gram ıspanak
8
100 gram ayıklanmış jumbo karides
9
2 gram tuz
10
2 gram karabiber
11
50 gram rokfor
12
100 gram krema
13
1 diş sarımsak
14
5 gram karabiber
15
500 gram süt
16
25 gram un
17
50 gram tereyağı
18
1/2 adet kuru soğan
19
3 adet karanfil
20
1 bağ buket garnie (karışık sebze demeti)
21
5 gram tuz
22
5 gram karabiber
23
1 adet muskat cevizi
24
75 gram fesleğen
25
50 gram çam fıstığı
26
10 gram sarımsak
27
75 gram zeytinyağı
28
2 gram tuz
29
2 gram karabiber

Tarif

1

Makarnanın iç harç dolgusunu hazırlamak için; soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.

2

Kabuğunu soyduğunuz kabak ve havucu soğanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Ispanakları incecik kıyın. Karidesleri minik minik doğrayın. Ortadan ikiye kestiğiniz fasulyeleri incecik kıyın.

3

Zeytinyağında kavrulan soğanlara doğranmış karides ve sebzeleri sırasıyla ekleyin. Tuz ve karabiber ilavesiyle 10 dakika kadar soteleyin.

4

Lumaconi rigati makarnayı, kaynar suda 12 dakika kadar haşlayın. Haşlanan makarnaları, dağılmalarına izin vermeden dikkatlice bir servis tabağına çıkartın.

5

Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını bir tavada eritin. Azar azar un ekleyip, tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun.

6

Sosa lezzet vermesi için kuru soğana karanfil tanelerini batırın. Elinizin altında bulunan sebzeleri, bir tülbent ya da sebze kabuğuna sararak sosun aromasını arttırmaya yönelik buket garnie denilen bir aroma bohçası hazırlayın.

7

Sosa ekleyeceğiniz sütü, karanfilli kuru soğan ve buket garnie ilavesi ile 2-3 dakika kadar kaynatın. Aromalanan sütü süzüp, azar azar kavrulmuş una ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.

8

Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile lezzetlendirdiğiniz beşamel sosu, sote sebzeler ile harmanlayın.

9

Makarnaların iç kısmını hazırladığınız sote sebzeli karışım ile doldurduktan sonra resimde olduğu üzere servis tabağına yerleştirin.

10

Rokfor sosu hazırlamak için; rokfor peyniri, krema, sarımsak ve karabiberi küçük bir sos tenceresinde 1-2 dakika kadar kaynatın.

11

Rokfor sosa renk vermesi için hazırlayacağınız pesto sos için; fesleğen ve çam fıstıklarını havanda ezin. Azar azar eklediğiniz zeytinyağı ile yoğun bir kıvam alana kadar çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.

12

Servis tabağına aldığınız makarnaların üzerine öncelikle rokfor sosu ardından pesto sosu gezdirin ve lezzeti içinde saklı olan dev makarnaları, sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle