Lüle Kebabı

Lüle kebabı için tavuk göğsü, kuyruk yağı ve soyulmuş soğanları rondoya alın. Malzemeler tamamen homojen hâle gelene kadar rondoda çekin.

Hazırladığınız tavuk–soğan–yağ karışımını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine kıymayı ekleyin. Baharatları da ilave edip 10 dakika kadar yoğurarak malzemelerin tamamen bütünleşmesini sağlayın. Karışım, tok bir kıvamda ve şişe rahatlıkla yapışacak kıvama gelmeli.

Kıymalı karışımı streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat, ideal olarak bir gece dinlendirin. Bu adım kıymanın lezzetini toparlamasını ve şişte dağılmamasını sağlar. Elinizi suyla veya çok az sıvı yağla ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Şişe takarak avuç içinde sıkarak uzunlamasına şekil verin.

Tüm karışım bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 200°C’de, önceden ısıtılmış fırında ızgara fonksiyonunda yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Lüle kebabı hazır. Afiyet olsun.