Lotus Cheesecake

Lotus Cheesecake için lotus bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.

Eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına döküp bastırarak düzgünce yayın.

Buzdolabına kaldırın.

Labne peynirini bir kaba alıp çırpın. Şeker, krema ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Nişastayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın (fazla çırpmamaya dikkat).

Peynirli karışımı kalıptaki bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurup hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Ortası hafif sallanıyor gibi kalmalı. Fırını kapatıp kapağını aralayın. Cheesecake’i fırında oda ısısına gelene kadar bekletin, sonra buzdolabına alın. En az 4-5 saat, tercihen 1 gece dinlendirin. Lotus kremasını benmari usulü eritin.

Soğuyan cheesecake’in üzerine döküp yayın. Dilerseniz üzerine biraz bisküvi kırıntısı da serpebilirsiniz. Lotus Cheesecake hazır. Afiyet olsun.