Lokanta Usulü Soğan Salatası

Kebapçılarda, ızgara tabaklarında ya da dürümlerin içinde karşımıza çıkan o iştah açıcı salatayı evde hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay! Lokanta usulü soğan salatası tarifi, acılığı alınmış soğanlar, sumak…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 büyük boy kuru soğan (tercihen mor soğan)

1 tatlı kaşığı sumak

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

Mor soğan yerine beyaz soğan veya kırmızı soğan kullanılabilir.

Daha hafif acılık için soğanları buzlu suda bekletmek veya az tuzla ovmak faydalı olur.

İnce kıyılmış taze yeşil soğan da farklı bir aroma katar.

Sumak yerine nar ekşisi kullanılabilir, fakat nar ekşisi daha yoğun ve tatlımsı bir ekşilik verir.

Limon suyu artırılarak sumak olmadan da hazırlanabilir.

Isot (Urfa biberi) gibi hafif acılı baharatlar eklenerek değişik tatlar yakalanabilir.

Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya hafif aromalı mısırözü yağı tercih edilebilir.

Daha hafif tatlar için yağ azaltılabilir veya tamamen çıkarılabilir.

Taze limon suyu yerine hazır limon suyu kullanılabilir ama tazesi daha lezzetlidir.

Nar ekşisi veya portakal suyu da alternatif olarak denenebilir.

Maydanoz yerine taze nane, dereotu veya taze kekik kullanılabilir.

Karışık yeşillikler (roka, taze fesleğen) de salataya farklı aroma katar.

Tarif

Soğanların kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesin ve ince piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın.

Bir kaba alıp üzerine tuz ve sumak serpin, elinizle soğanları hafifçe ovalayarak yumuşatın.

Soğanlar diriliğini biraz kaybedince, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.

İnce kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın.

Dilerseniz üzerine pul biber serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle