Lokanta Usulü Pideli Köfte

Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan pideli köfte, hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek seçeneğidir. Evde hazırlayabileceğiniz lokanta usulü pideli köfte tarifi, yumuşacık köfteleri, tereyağlı sos…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gr kıyma (tercihen yağlı dana kıyma)

1 adet küçük soğan (rendelenmiş)

1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

4 adet küçük pide veya 2 büyük pide (ince uzun kesilmiş)

1–2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

1 su bardağı domates sosu (isteğe bağlı acılı veya sade)

2–3 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tereyağı ve pul biber (servis için)

Yarım yağlı dana + yarım kuzu kıyma karışımı kullanabilirsiniz, daha lezzetli ve yumuşak olur.

Tavuk veya hindi kıyması ile daha hafif bir pideli köfte hazırlayabilirsiniz.

Bayat ekmek yerine: galeta unu, yulaf ezmesi veya un kullanabilirsiniz.

Yumurtayı isterseniz köfte harcını birleştirmek için kullanmayabilir veya bir yumurta beyazı ile sınırlayabilirsiniz.

Tarif

Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi (veya galeta unu), yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kapta iyice yoğurun.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya hafif yassılaştırın.

Tavada az yağ ile köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar orta ateşte pişirin.

Pideleri fırın tepsisine dizin, üzerine biraz tereyağı sürün ve 180°C’de hafif ısıtın.

Domates sosunu ısıtın, yoğurdu çırpın.

Isıtılmış pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin. Üzerine domates sosu ve yoğurt gezdirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine pul biber ekleyin ve köftelerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle