Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

Lokantalarda yediğiniz o canlı renkli, kıtır kıtır ve ekşiliği tam yerinde kırmızı lahana turşusunu evde aynı lezzetle hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay! Doğru oranda sirke, tuz ve birkaç püf noktasıyla ha…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet orta boy kırmızı lahana
2
1 tatlı kaşığı tuz (iri salamura tuzu tercih edilir)
3
1 tatlı kaşığı toz şeker
4
1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
5
1 çay bardağı su
6
2-3 diş sarımsak
7
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif

1

Kırmızı lahanayı çok ince olacak şekilde doğrayın. Mümkünse bıçak yerine mandolin rende kullanın.

2

Geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve şekeri serpin. Elinizle ovarak lahanayı yumuşatın. 3-4 dakika yoğurmanız yeterlidir. Bu işlem hem rengini canlılaştırır hem de kıtır kıvamı sağlar.

3

Sirke ve suyu bir kapta karıştırın.

4

Lahanayı steril cam kavanoza sıkı şekilde bastırarak yerleştirin. (İsterseniz aralara sarımsak da koyabilirsiniz.)

5

Hazırladığınız sirke-su karışımını lahanaların üzerine dökün. Lahanaların tamamen sıvının içinde kalmasına dikkat edin.

6

Üzerine zeytinyağını ekleyin, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

7

Oda sıcaklığında 4–6 saat bekletirseniz hızlı turşu olur. Ama en iyi sonucu almak için buzdolabında 1–2 gün bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle