Limonlu Tavuk ve Taze Soğanlı Püre

Limonlu tavuk için ilk olarak tavukları geniş bir kaseye alıp üstlerine tuz, baharatlar, ezilmiş sarımsak, limon suyu, hardal ve zeytinyağı koyup iyice karıştırın. Ardından kasenin ağzını streçleyip buzdolabına kaldırın.

Püre için patatesleri soyun iri parçalara kesip büyük ve derin bir tencereye koyun. Üstlerini epey geçecek kadar soğuk su ve bolca tuz atıp haşlanmaya bırakın.

Patateslerin haşlanmasına yakın tavukları dolaptan çıkartın ve sıcak tavada önlü arkalı 10-12 dakika pişirin. Daha sulu bir kıvam için tavukların 2 yüzü de renk aldıktan sonra tavaya bir kapak kapatıp ocağı kısık konuma getirin ve pişirmeye o şekilde devam edin.

Haşlanan patateslerim süzüp patates eziciden geçirin. Patatesler hala sıcakken tereyağı, karabiber ve çok ince kıyım taze soğanlarla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Servis ederken büyük bir kaşıkla, sıcak taze soğanlı püreyi tabağa alın, ortasını hafifçe açın ve içine limonlu tavuk, tavukların tavada biriken suyunu da koyup servis edin. Afiyet olsun.