Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine)

Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine)

Deniz mahsulünden sebzeye kadar pek çok farklı ürünün bir arada kullanıldığı İtalyan şeflere taş çıkartacak bir limonlu risotto tarifi bu.

60
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
50 gram tereyağı
2
1 adet orta boy limon
3
10 gram kuru soğan
4
1 diş sarımsak
5
1 adet defne yaprağı
6
2 gram tane karabiber
7
400 gram risotto pirinci
8
30 gram kuru soğan
9
40 gram zeytinyağı
10
4 cl. beyaz şarap
11
1 litre su
12
50 gram limonlu tereyağı
13
240 gram temizlenmiş karides
14
120 gram kabak
15
40 gram parmesan
16
1/4 çay kaşığı tuz
17
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Tarif

1

Limonlu tereyağ hazırlamak için; kuru soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tarifte yer alan tereyağının bir kısmını sos tenceresinde eritin. Doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.

2

Tane karabiber, defne yaprağı ve taze sıkılmış limon suyu ekleyip kısık ateşte çektirin. Ocaktan aldığınız karışıma kalan soğuk tereyağını katıp erittikten sonra süzerek kullanın.

3

Risotto için; küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında kavurun. Risotto pirincini ekleyip birlikte kavurun.

4

Beyaz şarap ile ıslatıldıktan sonra tuz ve azar azar su ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişirin.

5

Küp şeklinde doğranmış kabak ve temizlenmiş karidesleri katıp pişirme işlemini sürdürün.

6

Ocaktan aldığınız risottoyu; limonlu tereyağı, rendelenmiş parmesan peyniri, taze çekilmiş tane karabiber ve ince kıyılmış maydanozla karıştırıp sıcağı sıcağına servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle