Limonlu Cannoli
İtalyan mutfağınınen özel tariflerinden biri olan cannoli tatlısının kökeni, Sicilya'ya dayanır. İtalyan ve Amerikan mutfağında çok popüler olan bu tatlı, ince hamur ve limonlu iç dolgudan oluşur. Hamurun içi dolduruldu…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Cannoli yapımına hamur yapımı ile başlayın. Un karıştırma kabına alınır.
Tereyağı küp küp kesilerek soğukken un içerisine atılır ve elin tamamı sokulmadan parmak uçları ile un ve tereyağı karıştırılır. Doku olarak kum gibi olmalıdır.
Şeker, su ve sirke eklenerek yoğurulmaya başlanır.
Hamur kıvamına geldiğinde üzeri kapatılarak buzdolabında dinlendirilir.
Bu sırada iç harç hazırlanmaya başlanır.
Labne ve beyaz peynir kaba suları süzülerek koyulur.
Çırpma teli yardımıyla karıştırılır ve homojen hale getirilir.
Pudra şekeri eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
Çikolata küçük parçalar halinde kesilir, çikolata, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır.
Limon suyu da eklenerek iç harç rahat koyulmak için bir sıkma torbasına alınır. Sıkma torbanız yoksa kaşıkla da yapabilirsiniz.
Sıvıyağ ocağa alınarak kızdırılır.
Hamur ince halde açılır ve yuvarlak halkalar kesilir. Isıya dayanıklı bir metal borular etrafına sarılır ve kızgın yağda renk alana kadar pişirilir.
Bir havlu kağıda çıkartılır. Borular içlerinden alınarak iç dolgu sıkılır. Afiyet olsun.