Levrek Ceviche

Levrek Ceviche

Peru’nun milli yemeği olan ceviche çiğ deniz ürünlerinin narenciye suyu (limon, portakala, greyfurt vs.) bazlı bir sosla pişirilmesi ile hazırlanıyor.

Pişirmek dersem yanlış anlamayın pişme işlemini gerçekleştiren ısı değil, narenciye suyundaki asit. Narenciye suyunu acı biber, sarımsak, kişniş gibi çeşitli yan malzemeler ile tatlandırarak elde ettiğiniz sosa da Leche…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gr deniz levreği filetosu (İnce yaprak dilimlenmiş)
2
8 g hardal tohumu
3
5 g kişniş tohumu
4
1 paket taze kişniş
5
1 adet limon suyu
6
1 adet lime suyu
7
10 g Dijon hardal
8
20 g zeytinyağı
9
20 g kırmızı soğan (Halka şeklinde dilimlenmiş)
10
10 g soğan (Halka şeklinde dilimlenmiş)
11
7 g taze zencefil (Halka şeklinde dilimlenmiş)
12
1 adet California biberi (Küp küp doğranmış)
13
1/2 adet kırmızı soğan(Halka şeklinde dilimlenmiş)
14
4-5 adet yeşil börülce (Haşlanmış)
15
1/2 adet salatalık (İnce dilimlenmiş)
16
10 g kapari
17
20 g kaya koruğu (Haşlanmış)
18
10 g şeftali sirkesi
19
5 dal bezelye filizi

Tarif

1

Levrek ve diğer marine malzemelerini derin bir kaba alarak karıştırın.

2

Üzerini önce yağlı kağıt, daha sonra da streç filmle kapatarak 24 saat süreyle buzdolabında bırakın.

3

Dinlendirdiğiniz levreğin üzerindeki tüm malzemelerden sıyırın ve bir tabağa alın.

4

Sebze demeti için hazırladığınız tüm malzemeyi derin bir kaba alarak zeytinyağ ve sirke ile karıştırın.

5

Levrek ve sebze demetini bir tabağa alarak üzerini bezelye filizi ile süsleyin ve servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle