Levain Kurabiye

Levain Kurabiye

Amerika’nın efsanevi tatlılarından biri haline gelen, dışı çıtır içi ise yumuşak dokulu levain kurabiye tarifi, çikolata ve cevizin mükemmel uyumu ile damakta iz bırakıyor. Eğer büyük, kalın, doyurucu ve tam kıvamında b…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2
40 gr beyaz şeker
3
40 gr esmer şeker
4
20 gr pekmez
5
1 adet yumurta
6
190 gr un
7
5 gr kabartma tozu
8
5 gr nişasta
9
Bir çimdik tuz
10
125 gr ceviz (iri doğranmış)
11
125 gr bitter çikolata (iri parçalanmış)
12
Tam buğday unu (daha yoğun ve tok kıvam verir)
13
Yulaf unu (daha lifli ve hafif tatlımsı bir aroma katar)
14
Glutensiz un karışımları (çölyak veya glutensiz beslenenler için)
15
Margarin (klasik yapı korunsa da aroması daha nötr olur)
16
Hindistancevizi yağı (farklı aroma ve hafif tropikal bir lezzet katar)
17
Bitkisel sıvı yağlar (dokuyu biraz değiştirebilir; tam aynı sonucu vermez)
18
Hindistancevizi şekeri (karamelimsi tat verir, daha doğal bir alternatiftir)
19
Hurma şekeri veya toz haline getirilmiş hurma
20
Bal ya da akçaağaç şurubu (kıvamı etkiler, oran ayarı gerekebilir)
21
Bal
22
Akçaağaç şurubu
23
Agave şurubu
24
Hurma özü
25
1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (vegan seçenek)
26
1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su
27
Yarım muz püresi (tatlılık katar, kıvamı farklılaştırır)
28
Mısır nişastası yerine buğday nişastası, patates nişastası
29
Pirinç unu (dokuyu biraz daha kuru yapabilir)
30
Sütlü çikolata (daha yumuşak tat)
31
Beyaz çikolata (tatlılık artar)
32
Şeker ilavesiz çikolata (daha düşük kalorili olur)
33
Damla çikolata veya doğranmış çikolata tabletleri
34
Badem, fındık, kaju (damak tadına göre)
35
Yer fıstığı (daha baskın aroma katar)
36
Ay çekirdeği içi ya da kabak çekirdeği (farklı bir çıtırlık sunar)

Tarif

1

Oda sıcaklığındaki tereyağı, beyaz şeker, esmer şeker ve pekmezi mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2

Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.

3

Un, kabartma tozu, nişasta ve tuzu birlikte eleyin.

4

Kuru karışımı tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın.

5

İri doğranmış ceviz ve bitter çikolatayı ekleyip homojen şekilde dağıtın.

6

Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

7

Fırını 175 derece’ye ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. 12-15 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.

8

Fırından çıkan levain kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle