Lebeniye Çorbası

Havalar soğumaya başlamışken nefis bir çorba hazırlıyoruz. Gaziantep yöresine ait çok lezzetli ve doyurucu lebeniye çorbası karşınızda.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı pirinç

1,5 litre su

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

200 gram kıyma

1 adet küçük boy soğan

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı nane

Tarif

Pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ilave edilir ve haşlamaya bırakılır. Köftesi için malzemeler karıştırılır, iyice yoğrulur. Küçük misket şeklinde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir.

Terbiyesi için malzemeler iyice çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı.

Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ilave edilir.

Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır.

Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir.

Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle