Lahmacun

Mayasız, kabartma tozsuz, çabucak bir hamur yoğurulur, kıymalı harç hazır edilir. Lahmacun bir yandan açılır, bir yandan pişirilir, afiyetle yenir.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

5 su bardağı un

400 gram kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

1 adet kapya biber

2 adet domates

1/2 demet maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı tuz

Tarif

Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.

Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur. 70 gram kadar porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir.

Bu sırada iç malzemesi için tüm sebzeler rondodan geçirilir. Salçalar, kıyma, baharatlar, tuz, sıvı yağ eklenip yoğurulur. Kapağı kapalı 30 dakika buzdolabında bekletilir.

Tezgah çok az unlanır. Bezeler merdane ile pasta tabağı boyutunda (22 cm) ince açılır. Üzerine yuvarlak kesilmiş pişirme kağıdı yerleştirilip ters çevrilir.

Üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı karışımdan kenarlara kadar yayılır. Orta ateşte ısınan tavada kapağı kapalı pişirilir. Kağıttan kolayca ayrılınca kağıt çekilir. Kapaksız, altı hafif kızarana kadar 2 dakika daha pişirilir. Sıcakken bol yeşillik ve ayranla servis edilir. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle