Lagman

Hamuru için gereken malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Sert kıvamlı bir hamur elde edin.

Hazırladığınız hamuru, üzerine nemli bez sererek 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Zeytinyağı sürerek tezgahın üzerine alın ve elinizle yuvarlayarak uzun spagetti şeklini verin.

Hazırladığınız hamurları tepsiye dizin. Tencereye su koyup kaynatın.

Hazırladığınız hamurları kaynar suya alın ve hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kevgir yardımıyla süzün ve soğuk sudan geçirerek bir kenarda dinlenmeye bırakın.

Kuşbaşı etleri tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek 25 dakika haşlayın.

Farklı bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.

Üzerine küp küp doğradığınız turp ve patatesleri ilave ederek 5 dakika kavurun.

Rendelenmiş sarımsak ve domatesleri ilave edin. Haşlanan etleri, suyuyla birlikte sebzeleri kavurduğunuz tencereye aktarın.

Baharatları ekleyip karıştırın. Orta ateşte pişmeye bırakın.

Etler yumuşacık olduğunda ocağın altını kapatın.

Servis tabağına önce spagetti hamurunu koyun. Üzerine etli karışımı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.