Kuzu Uykuluklu Pide

Kuzu Uykuluklu Pide

Bir sakatat çeşidi olan uykuluk, genellikle kuzu etinden yapılır. Protein bakımından çok zengin olan uykuluk, İstanbul'un Sütlüce semti ile özdeşleşmiştir. Six Senses Mansions Kocataş İstanbul’un ŞefiÖzgür Üstün’den e…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
100 g kuzu uykuluk
2
50 g kuru soğan
3
1 diş sarımsak (Kıyılmış)
4
50 g kereviz sapı
5
50 g havuç
6
1 adet defne yaprağı
7
1 tutam taze kekik
8
10 g tuz
9
5 g tane karabiber
10
50 ml elma sirkesi
11
50 g tereyağı
12
5 g kuru kekik
13
3 g kimyon
14
3 g pul biber
15
10 g taze soğan (Kıyılmış)
16
100 g un
17
50 g tam buğday unu
18
50 g ekşi maya hamuru
19
2 g yaş maya
20
20 ml zeytinyağı

Tarif

1

Hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak yoğurun ve 1 saat süreyle dinlendirdikten sonra 200 g’lık bir beze haline getirin.

2

Kuzu uykulukları iyice yıkayarak tencereye alın. Soğan, bir miktar sarımsak, kereviz sapı, havuç ile taze baharatları ve sirkeyi ilave ettikten sonra üzerine su ekleyin.

3

Çok kısık ateşte, 25 dakika süreyle kaynatmadan haşlayın. Bir kepçe yardımıyla uykulukları bir kaba alın ve üzerine ağırlık koyarak soğumaya bırakın. Soğuyunca uykulukların dış zarlarını soyun.

4

Bir tavada tereyağını eritin ve uykulukları ilave ederek soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve bir miktar taze soğan ilave ederek tatlandırın.

5

Bir kasede çok az taze kekik, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın. Hamuru açın ve hazırladığınız kekik ve sarımsaklı zeytinyağını üzerine sürün.

6

Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin.

7

Pideniz pişince üzerine uykulukları ilave edin ve 1-2 dakika daha fırında bekletin.

8

Bol miktarda taze soğan ile servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle