Kuzu Sırtı Ve Siyah Fasülye Ezmesi

Siyah fasulye; kansızlığı önleyen bir besindir. Aynı zamanda kolon kanseri gibi bazı kanser türlerine karşı vücudu korumasıyla da bilinir. Genellikle yemeklerin yanında meze olarak servis edilir. Hazırsanız, zengin besi…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 parça kuzu sırtı (500 g yağları temizlenmiş)

Tuz

Karabiber

3 diş sarımsak

2 dal taze kekik

1 dal taze biberiye

250 g kırmızı fasulye (Bir gece önce suda bekletilmiş)

1 çubuk tarçın

1 soğan

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 yıldız anason

Yarım demet roka

1 limonun rendelenmiş kabuğu

Tarif

Kuzu etlerinin her tarafını tuzlayın ve karabiberleyin. Hafif çukur bir kabın içine alın. Havanda ezilmiş sarımsakları, yaprak yaprak ayrılmış taze kekik ile biberiyeleri serpin. Karıştırıp bu şekilde buzdolabında, yarım saat dinlendirin.

Fasulye ezmesi için fasulyeleri tencereye aktarın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tarçını ve yıldız anasonu ekleyin.

Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra tarçın çubuğunu ve yıldız anasonunu ayırıp süzün. Mutfak robotuna aktarın.

3 yemek kaşığı suyundan ekleyin. Püre haline gelene kadar ezin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanı ekleyin.

Soğanlar yumuşayınca püre haline getirdiğiniz fasulyeyi ilave edip karıştırın. En son tuzunu ve karabiberini ekleyip tatlandırın.

Eti iyice ısıtılmış ızgara tavada kızartın. Yanına fasulye püresi ve ince rendelenmiş limon kabuklu roka salatası eşliğinde servis yapın.

Farklı bir şekilde hazırlanan, hardallı kuzu sırt tarifi ne göz atmayı unutmayın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle