Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolması tarifi ile tadına doyum olmayacak enfes bir dolma kendisi. Mutfağa kadar alalım sizleri, enfes bir dolma olacak.

80
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
20 adet kuru patlıcan
2
1 su bardağı pirinç
3
1 çay bardağı zeytinyağı
4
2 adet soğan
5
1 yemek kaşığı biber salçası
6
1 yemek kaşığı domates salçası
7
3 diş sarımsak
8
2 yemek kaşığı nane
9
1 tutam isot
10
1 tutam pul biber
11
1 tutam karabiber
12
1 tutam tuz
13
2 su bardağı sıcak su
14
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Tarif

1

Önce kuru patlıcanları sıcak kaynar suda 5 dakika kadar yumuşayıncaya dek haşlayın ve süzün.

2

Eğer biber de kullanacaksanız ayrı ayrı haşlamakta fayda var.

3

Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları da ekleyerek güzelce kavurun.

4

Sarımsakları da minik minik doğrayın kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek güzelce kavurun.

5

Pirinci güzelce yıkayın süzün. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurarak hazırladığınız soğanlı karışımı ekleyin. Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.

6

Hazırladığınız harçla 1 parmak boşluk kalacak şekilde kuru patlıcan ve biberlerinizi doldurun ve ağzını kapatın. Tencereye verev şekilde dizin.

7

Üzerine sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Biraz daha tuz gezdirin.

8

Üzerlerine ağırlık olabilecek bir tabak yerleştirin.

9

Kaynayana dek orta-yüksek ateşte sonrasında kısık-orta ateşe alarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle