Kuru Antep Dolması

Kuru Antep Dolması

Tadına doyulmayacak, kokusu tüm mutfağa yayılacak bir dolma tarifimiz var! Kuru Antep dolması tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

180
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 su bardağı pirinç
2
1 adet büyük boy soğan
3
8 diş sarımsak
4
100 gram yağlı kıyma
5
2,5 tatlı kaşığı karabiber
6
2 tatlı kaşığı tuz
7
6 yemek kaşığı salça
8
100 mililitre su
9
6-7 adet kuru dolmalık biber
10
6-7 adet kuru patlıcan
11
6-7 adet kuru kabak
12
2 tatlı kaşığı tuz

Tarif

1

Ben bol salçalı ve bol zeytinyağlı yapıyorum. Göz kararı yaptığım için size yaklaşık olarak ölçüledim. Dolma içinin fotoğrafına bakarak parlaklığına ve kırmızılığına ulaşabilirsiniz.

2

Kuruluklarım kaynamış paketlenmiş olarak dondurucumda hazırdı. Kaynamamış ise ayrı ayrı kaynar suya patlıcanlarınızı biberlerinizi ve kabaklarınızı atarak haşlayabilirsiniz. Üçü de ayrı suda pişmelidir. Kaynayıp yumuşayan kuruluklarınızı süzgece alıp kenara alın. Dolmamıza başlıyoruz.

3

Her bir patlıcanı ve biberi yarısına kadar içimizle dolduruyoruz. Ortadan başlayarak kazanın içine dizerek kazanı tamamlıyor ve bitiriyoruz.

4

Hazır olunca bir tabak yada dolma taşı kapatalım. 2 tatlı kaşığı tuz atalım. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su dolduralım. Ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca 4 tane limon tuzu atıp 1.5 Saat unutuyoruz.

5

Tam 1.5 saat sonra altını kapatıp süzelim. 10 dakika sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle