Kurnik
Krepli ve tavuklu iç harcıyla öne çıkan bu geleneksel Rus böreği olan Kurnik, kat kat hamuruyla damağa hitap ediyor! Kurnik için tıklayın!
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kurnik için geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Mantarları ilave edin, birlikte birkaç dakika daha kavurun.
Tavuk suyunu ve esmer yasemin pirincini ekleyin. Kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. (Gerekirse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Ocaktan alıp biraz soğuduktan sonra içine limon suyu, ince kıyılmış dereotu ekleyin. Karıştırın.
Kremalı ve peynirli hamur için tereyağı, krem peynir, kremayı bir kapta iyice karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin.
Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
Krep için yumurtayı, sütü, unu ve tuzu çırpın.
Pürüzsüz bir krep harcı elde edin.
Yapışmaz tava da arkalı önlü pişirin.
Fırını 180°C’ye (alt-üst fanlı) ısıtın. Fırın kabına tavuklu harcın yarısını koyun.
Üzerine 1 adet krep serin, tavuklu iç harcın yarısını koyun.
Hamuru açarak üzerini kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan pay’ı 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Kurnik hazır. Afiyet olsun.