Kupta Çilekli Manolya Tatlısı

Sütü ve şekerin yarısını ocakta kaynama noktasına getirin.

Bir kaba yumurta sarılarını, nişastayı, vanilya özütü, şekerin yarısı ve tuzu koyup malzemeler karışana kadar çırpın.

Sütten ufak kepçeyle yumurtaya ekleyin ve hızlıca çırpın. Eğer yeterince hızlı çırpmazsanız yumurta sarıları pişer ki bunu hiç istemeyiz.

3-4 kere daha aynı işlemi tekrarladıktan sonra bu sefer yumurtalı karışımı yavaş yavaş süte dökün ve çırparak karıştırın. Ocağı orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak harcı koyulaştırın.

Fokurdamalar başladığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Yayvan bir tabağa dökün, üzerini kabuk bağlamaması için streçleyin ve soğumaya bırakın.

Kremayı krem şanti kıvamına gelene dek çırpın. Muz veya çileği minik minik doğrayın. En son servis kaplarının üzerini süslemek için iri iri parçalar da doğrayın. Bisküvileri elinizle parçalayın ya da robottan geçirin.

Yumurtalı harcı orta boy bir kaba alın, karıştırın. Ardından kremayı ekleyin ve altan üste doğru yumurtalı harcı spatula yardımıyla güzelce yedirin.

Kullanacağınız servis kaplarının tabanını kaplayacak şekilde bisküvileri koyun ardından magnolia harcını kaşık yardımıyla kupların yarısına gelecek şekilde doldurun, en son üzerini kapatacak şekilde çilek veya muzu serpin.

Bu işlemi kupların diğer yarısı için bir kez daha tekrarlayın ama bu sefer iri doğradığınız meyvelerle ve nane yapraklarıyla üzerini süsleyin. Ben bu sefer üzerine iri kıyım fındık da serptim. Soğutup servis edin. Afiyetler olsun!