Külçe

Külçe için geniş bir yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alın. İçine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika bekleyerek mayanın aktive olmasını sağlayın.

Üzerine rezene, çörek otu, susam, tuz ve kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Ele hafif yapışan, yumuşak ama toparlanan bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 7-8 dakika yoğurmanız yeterli olur.)

Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda 45-60 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Tezgaha zeytinyağı dökün, her bezeyi elinizle zeytinyağı kullanarak incelterek açın.

Açtığınız hamuru rulo yapın ve kendi etrafında döndürerek yuvarlak külçe formuna getirin. Şekil verdiğiniz çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp 15 dakika daha tepsi mayası için dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Külçe hazır. Afiyet olsun.